Portvin är ett av världens mest välkända starkviner, med anor som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Vinet görs i Dourodalen i norra Portugal, där branta vinodlingar klamrar sig fast längs flodsluttningarna. Det som skiljer portvin från vanligt vin är att jäsningen stoppas i ett tidigt skede genom tillsats av druvsprit – något som bevarar en naturlig sötma och ger en högre alkoholhalt. Resultatet är ett fylligt och smakrikt vin som finns i flera stilar.

Rött portvin är kanske det mest välkända. Det kan vara rubinrött, ungdomligt och fruktigt eller långlagrat med mjuka toner av torkad frukt, nötter och ekfat. Vitt portvin är en lite mer otippad men spännande variant – friskare i tonen, med inslag av citrus, blommor, honung och kryddor. Det finns både torrare och sötare varianter, och även vitt port kan lagras med fina resultat.

Portvin har en självklar plats till klassiker som blåmögelost, choklad eller nötiga desserter, men kan också överraska i moderna drinkar. Ett kylt glas vitt port med tonic och citron är till exempel en populär aperitif i Portugal. Oavsett stil bjuder portvin på djup, historia och variation – för dig som är nyfiken på drycker med karaktär.